Surabi oncom adalah salah satu makanan tradisional khas dari Bandung yang terkenal dengan rasa gurih, sedikit pedas, dan aroma khas dari oncom. Jajanan ini sangat populer di Jawa Barat dan sering dijual di pinggir jalan maupun di pasar tradisional.

Dengan bahan sederhana, kamu juga bisa membuat surabi oncom sendiri di rumah. Berikut resep lengkapnya.

Bahan Surabi

• 250 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 500 ml santan hangat
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula
• 1 batang daun pandan (opsional)

Bahan Topping Oncom

• 200 gram oncom, hancurkan
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah (sesuai selera)
• 2 cabai rawit (opsional)
• 1 batang daun bawang, iris
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat Surabi

1. Campurkan tepung beras dan tepung terigu dalam wadah.
2. Masukkan telur, garam, dan gula.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai halus.
4. Diamkan adonan sekitar 30 menit agar hasil surabi lebih lembut.
5. Panaskan wajan kecil atau cetakan surabi, tuang adonan, lalu masak dengan api kecil sampai setengah matang.

Cara Membuat Oncom

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai.
2. Tumis bumbu sampai harum.
3. Masukkan oncom, aduk rata.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
5. Masak sampai matang dan agak kering.
6. Masukkan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.

Penyajian

Letakkan oncom di atas surabi yang masih panas, lalu tutup sebentar agar meresap.
Surabi oncom siap disajikan selagi hangat.

Tips Agar Surabi Enak

• Gunakan santan segar agar rasa lebih gurih
• Masak dengan api kecil supaya tidak gosong
• Gunakan wajan tanah liat jika ada, hasil lebih wangi

Klik di sini untuk melihat resep.