Kue Lepat Bugis Durian merupakan salah satu inovasi dari kue lepat tradisional Minang, yang kini semakin populer karena dipadukan dengan isian durian. Kue ini memadukan tekstur kenyal tepung ketan, aroma santan yang gurih, dan manis legitnya durian, sehingga menghasilkan kudapan yang nikmat, harum, dan menggugah selera.
Asal-Usul Kue Lepat Bugis
Kue Lepat Bugis awalnya merupakan kue tradisional yang terkenal di Sumatera Barat, khususnya di daerah Minang. Biasanya, kue ini dibuat dari tepung ketan dan santan, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang.
Dengan kreativitas kuliner modern, kue ini kini sering dikreasikan dengan isian durian, sehingga memberikan sensasi rasa manis legit yang lebih kaya, sekaligus aroma durian yang khas. Perpaduan ini membuat kue lepat bugis durian menjadi favorit masyarakat untuk camilan sehari-hari, hidangan acara keluarga, maupun oleh-oleh khas daerah.
Kenapa Kue Lepat Bugis Durian Begitu Digemari?
- Tekstur Lembut dan Kenyal
Adonan tepung ketan dan santan menghasilkan kue yang kenyal di luar dan lembut di dalam. Isian durian menambah sensasi creamy yang membuat setiap gigitan istimewa. - Aroma Durian yang Menggoda
Durian matang memberikan aroma khas yang langsung membuat orang tertarik untuk mencicipi. - Kreasi Modern dari Kue Tradisional
Kombinasi kue lepat klasik dengan durian menjadikannya inovasi kuliner yang unik dan tetap mempertahankan cita rasa tradisional Minang.
Resep Kue Lepat Bugis Durian
Bahan-Bahan:
- 200 gram tepung ketan
- 150 ml santan kental
- 100 gram gula pasir
- 100 gram durian matang, ambil dagingnya
- Sejumput garam
- Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat:
- Campurkan tepung ketan, gula, dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan dapat dipulung dan tidak terlalu cair.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan adonan secukupnya. Pipihkan sedikit, beri isian durian di tengah, lalu tutup dengan adonan. Bentuk bulat atau lonjong.
- Kukus kue selama 20–25 menit hingga matang.
- Angkat, dinginkan sebentar, dan sajikan hangat.
Tips Membuat Kue Lepat Bugis Durian yang Sempurna
- Pilih durian matang dan manis agar aroma dan rasanya maksimal.
- Jangan terlalu banyak menambahkan santan agar adonan tetap kenyal dan tidak lembek.
- Bungkus kue dengan daun pisang agar aroma alami tetap terjaga.
- Kukus dengan api sedang supaya kue matang merata dan tidak pecah.
Variasi Kreasi Kue Lepat Bugis Durian
- Mini Lepat Durian: Cocok untuk camilan atau sajian prasmanan.
- Tambahan Keju atau Kacang: Memberikan sensasi gurih tambahan di tengah manisnya durian.
- Lepat Durian Panggang: Setelah dikukus, dipanggang sebentar agar permukaan sedikit kecokelatan dan aromanya lebih harum.
Kesimpulan
Kue Lepat Bugis Durian adalah contoh sempurna bagaimana kuliner tradisional Minang dapat dikreasikan dengan bahan modern seperti durian. Kue ini memadukan tekstur kenyal, aroma harum santan dan durian, serta rasa manis legit yang menggoda. Sangat cocok dijadikan camilan sehari-hari, sajian spesial keluarga, atau oleh-oleh khas dari Minang.
